Stegt hornfisk med persillesovs

Sidemenu

Hornfisken er nem at tilberede, og den smager fantastisk godt


Efter en tur til Stigsnæs kom vi hjem med syv store hornfisk. Vi var den dag kun to i huset, så det var nærliggende at invitere et par stykker mere til at komme og spise stegt hornfisk.

IMG_3022.JPG

Vi delte opgaverne imellem os. Jeg rensede fiskene omhyggeligt, skar hoved og hale af, og delte hver af  dem i tre passende stykker, som jeg panerede og stegte i rigeligt smør og en lille smule olie. Husets pande er ikke af de store, så fisken blev blev lagt i en 150 grader varm ovn efterhånden som de blev færdigstegt.

Min bofælle kogte imens små pillekartofler, lavede persillesovs, tøede majs og ærter op, satte et par overskårne citroner frem, dækkede bord og hentede lidt friske blomster i haven til vasen. En time senere ankom vore to gæster, som medbragte en god flaske hvidvin og sikke et herligt måltid, vi fik!


Der er ikke noget så lækkert som en friskfanget hornfisk, og vi tog for os af retten.


Der blev fire stykker tilbage, som vi dagen efter lunede og spiste til frokost sammen med brasede kartofler, og lidt agurk, tomater og gulerodsstave. Endnu et skønt måltid!

IMG_3078.JPG

Stegt hornfisk med persillesovs til fire personer

 

Ingredienser:

7 hornfisk

650 g små kartofler

Økologisk rasp

2 økologiske æg

75 økologisk smør / flydende økologisk Becel (anbefales)

½ l økologisk mælk

1 bundt økologisk persille

2 økologiske citroner

Salt og peber

 

Hornfisk til frokost dagen efter til to personer:

 

Ingredienser

Fire stykker stegt hornfisk fra foregående aften

Overskydende kartofler fra foregående aften

To økologiske tomater

1/4 økologisk agurk

2 økologiske gulerødder

Eventuelt et par skiver økologisk rugbrød



Kategorier: Aktuelt, Fangstgaranti, Mad og drikke, Test og anmeldelser


Powerbait



Fluer